酒店中餐服务员放餐具 酒店中餐服务员累不累
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本文目录一览：
- 1、中餐摆台标准
- 2、酒店服务员在开餐前要做哪些餐前准备工作?
- 3、晚宴服务礼仪
- 4、餐厅服务员如何摆盘
- 5、酒店餐饮服务员服务技能标准
中餐摆台标准
1、中餐宴会摆台对工作人员的仪表标准 摆台的工作人员必须保持头发的干净和整齐，不能蓬头垢面。男生不能留刘海，女士不能披头散发，并且不能浓妆艳抹。男女的指甲都要保持干净，不能留长而且不能涂色。
2、中餐摆台标准操作步骤 摆台准备 首先，服务员需要在用餐前对餐桌进行清洁和摆台。清洁包括清洗桌面、擦拭餐具、更换餐巾等。
3、酒店餐桌摆设标准 摆设人员需保持良好的个人卫生，头发要干净整齐。男性员工不能有刘海，女性员工不能散着头发，且不能化浓妆。指甲要保持清洁，不能过长且不能涂指甲油。
4、摆台操作时要左手托盘，右手摆餐具，摆台从主人位开始，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作要求快而不乱、步伐要稳。
酒店服务员在开餐前要做哪些餐前准备工作?
1、餐前5分钟将装满水的暖瓶送到餐厅，摆放于工作柜上。开灯光、空调 开餐前5分钟开餐厅的照明及空调系统。如营业时间有变动，须通知空调中心改变开启空调的时间。
2、餐前准备工作时的区域卫生检查时重点工作（可参照餐厅卫生管理制度）。区域卫生检查的内容包括：地面卫生、墙面卫生、工作台卫生、布草间卫生、各个展柜、壁画、屏风、厅柱、扶栏等卫生。
3、服务员先在点菜单上记下日期、本人姓名及台号、就餐人数、餐别等 。
晚宴服务礼仪
1、晚宴礼仪与注意事项有哪些 对象。首先要明确宴请的对象。主宾的身份、国籍、习俗、爱好等，以便确定宴会的规格、主陪人、餐式等。目的。宴请的目的是多种多样的。
2、众欢同乐，切忌私语 大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。
3、宴请的礼仪有：座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。
餐厅服务员如何摆盘
1、先洗一洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。从主人座位开始摆盘，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。
2、摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm，距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。
3、．摆展示盘 可用托盘端托，也可用左手垫好口布。口布垫在餐盘盘底，把展示盘托起，从主人位开始，按顺时针方向用右手将餐盘摆放于餐位正前方，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边5厘米，餐盘间的距离要相等。
4、混合摆盘 这种摆盘适用于不同颜色，不同食材的菜品，加调汁拌匀即可。分隔摆盘 将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中，较常见。
5、顾客点菜时，服务人员在侧室或厨房点菜。请按顺序注意不要弄错了订单。取出厨房的餐具碟子后，观察托盘的清扫程度。把所有的菜放在托盘上。也要注意菜单的外观和温度。
酒店餐饮服务员服务技能标准
镇江明都酒店服务员标准如下：服务意识：服务员需要具备良好的服务意识，能够真正为客人着想，满足客人的需求和要求。专业技能：服务员需要具备一定的专业技能，包括熟悉酒店服务流程、掌握餐饮、客房等服务技能。
需要有一个好的仪表妆容，一个舒服的仪表会让客人对这个酒店有种亲切感，而化淡妆也是最基本的礼貌，整齐的服装以及端正的站姿是做好酒店服务员的第一步。
他须检查食品的质量和数量 。他须检查饮料的质量 。他必须注意服务中随时为客人添加茶水或饮料 。他必须注意服务员的表现及服务标准 。他必须注意当天促销产品并立即填写在通告栏上 。
餐厅服务员应具备的六大基本技能是：认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
语言表达能力。简洁明了。服务态度，保持微笑，不应太热情 卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上不要有反感的气味。年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
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